Amedeo Amabilis, AOC Graubünden
roséweine|
Weisse und rote Trauben, Pinot Gris und Pinot Noir: Für die Herstellung des Amabilis werden zwei Sorten aus den bischöflichen Weinbergen von Chur benötigt, ein Wein, der – wie sein Name schon sagt – mit seinem delikaten und leicht süssen Geschmack den Gaumen erfreut. |
Traubensorten
Pinot Gris, Pinot Noir
Vinifikation und Ausbau
Die Weinbereitung der beiden Traubensorten, die aus demselben Weinberg stammen, erfolgt zusammen durch eine gemeinsame Pressung am Ende der sechsundreissig/achtundvierzig Stunden Mazeration. Dann wird der Weinbereitungsprozess ausschliesslich in Edelstahl durchgeführt, wo die Gärung und Reifung stattfindet.
Weinbeschrieb
Leichte bernsteinfarbene Reflexe bereichern die rosa Farbe dieses Weins, der Frische im Bouquet und Leichtigkeit im Gaumen bietet, mit einem raffinierten Hauch von Himbeeren und Johannisbeeren, der Sie zu einem Schluck einlädt.
Passt zu
Der Amabilis eignet sich hervorragend als Aperitifwein und wird durch seine Leichtigkeit gerne mit frischen Gerichten, Salaten und Gemüse sowie weissem Fleisch kombiniert. Aber dieser Wein des Bischofs kann verblüffen und erweist sich als hervorragender Begleiter für die asiatische Küche