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Chardenoir, AOC Graubünden

vino bianco

Questa elegante cuvée proveniente dalla Valle del Reno grigionese è un ottimo vino bianco estivo ottenuto dall'assemblaggio di uve Pinot Nero e di uve Chardonnay: un blend vincente con un gusto in perfetto equilibrio tra la dolcezza delle sue note fruttate e la piacevole acidità al palato.

Vitigno

Chardonnay, Pinot Noir

Vinificazione e affinamento

Le due varietà di uve necessarie per ottenere lo Chardenoir sono delicatamente pressate subito dopo la raccolta e vinificate in acciaio, separate le une dalle altre. L’assemblaggio finale avviene dopo sei mesi.

Esame organolettico

Il colore è chiaro, al naso un profumo leggermente esotico con note fruttate che colpiscono per la loro dolcezza, nel palato manifesta tutta la propria freschezza con un sottofondo gradevole di acidità.

Abbinamenti gastronomici

Oltre che un ottimo vino da aperitivo – meglio se servito freddo, magari con un buon tagliere di salumi e formaggi – lo Chardenoir si può apprezzare in abbinamento alla cucina asiatica.